Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

lunes, 31 de octubre de 2011

Bizcocho de manzanas asadas.

La idea de este bizcocho la cogí del Blog de Kanela y limón, aunque la receta del bizcocho no es la misma, es la del Bizcocho esponjoso de yogur de  bocados dulces y salados, con algunas modificaciones, pero mirad el resultado!!
BIZCOCHO DE MANZANAS ASADAS.

INGREDIENTES:
  • 200 grs de mantequilla.
  • 50 grs de aceite.
  • 250 grs de azúcar.
  •  2 cucharadas de levadura en polvo.
  • 4 huevos.
  •  2 yogures.
  • Opcional, Cremor tártaro.
  • 6 manzanas.
  • 6 ramitas de canela.
  • Unos trocitos de mantequilla para las manzanas.
PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto fuerte con una cucharadita de cremor tártaro.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla fundida pero templada y el aceite, seguir batiendo.
Añadir el yogur y la harina mezclada con la levadura.
Añadir las claras y mezclar de manera suave y envolvente con unas varillas.
Disponer en un molde rectangular y colocar las manzanas previamente peladas y descorazonadas con un trocito de mantequilla y una ramita de canela.
Espolvorear con azúcar y hornear con el horno precalentado a 170º entre 45-50 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

sábado, 29 de octubre de 2011

Merienda de una tarde de otoño

Lleva dos días lloviendo sin parar, ya podemos decirle definitivamente adiós al verano que ya duraba.
Me encantan estas tardes de sábado, lloviendo en casa y apetece una merienda de esas que te hacen sentir que llega el frío sentada con una mantita y un café o porque no un chocolate!!

TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES:
  • Pan de molde.
  • Dos huevos.
  • 300ml de leche.
  • Vainilla liquida.
  • Azúcar.
  • Un poco de mantequilla para la sartén.
PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la leche y la vainilla líquida.
Calentar una sartén o plancha, pasar las rebanadas por la mezcla de huevo batido y preparar las en la plancha untada con un poco de mantequilla a fuego lento, tienen que tostarse poco a poco quedando tiernas por dentro pero tostadas y crujientes por fuera.
Las podéis tomar solas o acompañadas con un poco de mermelada.


lunes, 24 de octubre de 2011

Pastel de cumpleaños

El Viernes fue el cumple de uno de mis nenes, con el trajín no me dió tiempo a poner nada, os dejo la foto del pastel que le preparé.
Como pasa el tiempo, ya tiene 5 años!

FELICIDADES PERLETA

viernes, 21 de octubre de 2011

Pasta Juanjo

La idea de este plato de pasta me la dio una de mis amigas de café, la he llamado pasta Juanjo por que se la había preparado su hermano para comer y yo la he versionado añadiendo pera picadita, os puedo asegurar que está buenisima!!
A mi hoy el poner esta receta me sirve para desde aquí, darle fuerzas a una amiga, que esta en  un momento complicado y mandar le toda mi energía positiva y se que cada uno de vosotros que vea la receta se unirá conmigo y les va a dar muchas fuerzas también.
PASTA FRESCA CON GORGONZOLA, PERA Y NUECES

INGREDIENTES:
  • Una bolsa de pasta fresca (preferiblemente tallarines)
  • Un trozo de queso gorgonzola (al gusto dependiendo si os gusta el sabor más fuerte o no)
  • Un bote de leche evaporada (Ideal) o nata
  • Un puñadito de nueces
  • Media pera.
PREPARACIÓN:

Poner en una sartén el queso gorgonzola, cuando empiece a fundir, añadir la leche Ideal y cocer a fuego lento hasta preparar una crema, añadir las nueces.
Retirar del fuego y añadir la pera picadita, remover y mezclar con la pasta previamente hervida y escurrida.
Servir la pasta con parmesano espolvoreado.

miércoles, 19 de octubre de 2011

Nos ponemos el lazo rosa

HOY 19 DE OCTUBRE ES EL DÍA DE LA LUCHA CONTRA EL CANCER DE MAMA.

Desde aquí mi pequeña aportación y mi apoyo a las que lo sufren, a las que se quedaron en el camino y a las que lo podemos sufrir.

domingo, 16 de octubre de 2011

Mis ensaimadas

Estas ensaimadas han sido para mi uno de mis mayores éxitos en la cocina, en un principio puede parecer que lleven mucho trabajo y más por el tiempo de levado, pero os aseguro que vale muuucho la pena.
Las fotos que veis son de una merienda en casa de unos de nuestros mejores amigos, tienen trillizas y con los mios 5, pues mis rubitas no dejaron ni una miga y casi no pude ni hacer fotos!
Se preparan con masa madre, pero no os asustéis que son muy sencillas.

ENSAIMADAS:
INGREDIENTES:

MASA MADRE
  • 50 grs de agua templada.
  • 10 grs de levadura prensada.
  • 90 grs de harina de fuerza.
MASA ENSAIMADAS:
  • 100 grs de agua.
  • 120 grs de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 50 grs de manteca de cerdo.
  • 150 grs de masa madre.
  • 410 grs de harina de fuerza.
  • 2 cucharadas de aceite.
PREPARACION.

Preparar la masa madre poniendo en el vaso de la Thermomix  el agua templada y la levadura, 10 segundos a Vel.3, añadir los 90 grs de harina 1 minuto a Vel.3.
Sacar la masa formar una bola, marcar una cruz con un cuchillo afilado y dejar en un bol con agua templada hasta que flote, unos 10 min (el agua debe estar calentita, pero sin que hierva).

Para las ensaimadas, poner en el vaso de la Thermomix, el agua, el azúcar, los huevos, la manteca, la masa madre y la harina, excepto el aceite y programar 3 minutos a velocidad espiga.
Cuando termine programar otros 3 minutos a velocidad espiga y añadir el aceite poco a poco.

Untar una superficie con aceite, dividir la masa en bolitas pequeñas 40-50grs y estirar cada bola formando un rectángulo, untar el rectángulo con manteca derretida y canela y enrollar el rectángulo como un cigarro formando un rulo y después enrollar el rulo como si fuera un caracol dando forma a la ensaimada, el último borde colocarlo debajo para que al dejar levar no se levante.

Dejar levar unas 10 horas aunque con 8 vale en un sitio sin corrientes, yo las dejo dentro del horno toda la noche y las preparo a la mañana siguiente.

En esta imagen, veis la ensaimada del centro sin reposo y las de las esquinas ya reposadas y a punto de hornear, la del centro incluso está congelada.
Las pulverizamos con agua y horneamos en el horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos hasta que estén doraditas, en cuanto las sacamos del horno espolvorear con azúcar glas inmediatamente y.......
Así quedan!!!

Lo que yo suelo hacer es congelarlas recién preparadas, sin dejarlas reposar y por la noche las pongo en la bandeja donde las voy a hornear y las dejo reposar hasta la mañana siguiente que las preparo para el desayuno.
Pero tened cuidado que no estén más de 10 horas de reposo o tendréis el efecto contrario!!
Esta receta la encontré en un Blog que tiene cosas geniales, Mi rinconcito soleado.
Para los que no tengáis Thermomix, el proceso es el mismo amasando a mano o en amasadora si tenéis, trabajar bien la mas hasta que quede elástica.

lunes, 10 de octubre de 2011

Salteado de pollo oriental.

Cualquiera que sea asiduo de la cadena de restaurantes VIPS reconocerá este plato y la verdad es que a parte de saludable es rápido y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
  • Arroz vaporizado.
  • Brócoli.
  • Pechuga de pollo en tiras (para los que no querais pluma sustituir por otra carne).
  • Pimiento rojo.
  • Ajos tiernos.
  • Anacardos.
  • Salsa de soja.
PREPARACION:
Hervir el arroz unos 10 min en agua con sal y reservar, mientras en el Wok o en una sartén grande poner las tiras de pollo a dorar, dejar unos minutos y añadir el brócoli cortado en ramilletes y el pimiento rojo en tiras.
Cuando las verduras estén casi hechas pero todavía aldentes añadir los ajos tiernos darles una vuelta y añadir el arroz, la salsa de soja y los anacardos.
En menos de 15 minutos podeis tener un plato muy completo.
La salsa de soja va al gusto de cada uno.

martes, 4 de octubre de 2011

Pastel de piña

Esta es una de las muchas tartas que he preparado este verano, muy sencilla y la verdad es que un éxito asegurado.
A veces en lo más sencillo puedes encontrar el acierto y este lo es, no es necesario rebuscar en complicadas recetas ni postres imposibles (aunque a mi me encanten) de lo que se trata es de demostrar que la cocina no tiene porque ser nada complicada no?
Esta receta es fruto del buen hacer de otra de mis Tias.

PASTEL DE PIÑA.
INGREDIENTES:
  • 250 grs. de harina.
  • 250 grs. de azúcar.
  • 250 grs. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 1 sobre levadura Royal.
  • Un bote grande de piña en almibar o al natural, al gusto (reservar el almibar para calar el bizcocho)
  • Caramelo.

PREPARACION:

Cubrir el fondo del molde que vayamos a usar con caramelo y disponer sobre el las rodajas de piña.
Si no teneis Thermomix, batir todos los ingredientes con una batidora.
Si teneis Thermomix:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, 3 min Vel. 3, añadir la mantequilla reblandecida y batir 1 min Vel. 3, finalmente añadir la harina bien mezclada con la levadura 15 segundos a Vel. 5.
Verter en el molde y hornear entre 30-45 min a 180º.
Dejar enfriar y calar bien con el almibar mezclado con un poco de licor (opcional), el bizcocho debe quedar bien empapado.