Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

domingo, 27 de noviembre de 2011

Felicidades a mis rubitas

En esta vida a veces es difícil encontrar buenos amigos, como se suele decir conocidos tenemos todos muchos, pero los amigos de verdad se pueden contar con los dedos de las manos y eso es lo que nos pasa con los papas de "mis rubitas" que son tres, si tres!!! Tres monadas que hoy cumplen cuatro añitos y que el tiempo y las cosas vividas juntos nos han hecho entender que sus papis son unos de nuestros mejores amigos con los que hemos compartidos muchas cosas y sobre todo buenos momentos, aunque se nos colara alguno malo de por medio.
Hoy no va de recetas, en esta ocasión le copié a la gran Clemevilla de Bocados de cielo su árbol de chucherías y fue uno de mis regalitos para mis rubitas, en su día ya le regalé  a Gemma, la hija de otros amigos para su comunión y quedan espectaculares!

INGREDIENTES:
  • Una maceta de colores.
  • Esponja de floristería
  • Palo de madera.
  • Bola de corcho (la podéis encontrar en tiendas de manualidades).
  • Papel de seda de un color combinado con la maceta.
  • Chucherías variadas.
  • Cintas de colores (de las finitas que se pueden rizar)
  • Palillos de madera(Mejor de los redonditos)
MODO DE PREPARACION:

Colocar en la maceta la esponja de floristeria forrada con papel de seda de manera que quede bien sujeta y anclar el palo con la bola, es mejor llenar la maceta con arena o piedras para que tenga peso.
Forrar la bola de corcho con el papel de seda y atar con un lazo.
Ir colocando las chucherías con palillos en la bola y la base de la maceta y decorar con las cintas rizadas.
FELIZ CUMPLEAÑOS, CARLA, INES Y PAULA!

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Tengo la cocina llena de ratones!!!

Noooooo, si fuese verdad mi histeria traspasaría la pantalla del ordenador, je,je.
Aquí tenéis unos bizcoratoncitos que preparé el domingo con el más peque de la casa y sólo tiene 2 años, pero es que me encanta cocinar con ellos y los desayunos de los fines de semana son sagrados disfrutar de un desayuno los cuatro charlando a pesar de que son una locura por mis peques me encanta, disfruto los sábados y domingos preparando algo de bollería para ellos y si me ayudan más!!
Por cierto estoy convirtiendo a mi marido, quiere aprender a cocinar ya os iré contando...
BIZCORATONCITOS.

INGREDIENTES.
  • 200 Grs de harina con levadura.
  • 50 grs almendra molida.
  • 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo a temperatura ambiente.
  • 125 grs de azúcar.
  • Esencia de vainilla
  • Pepitas de chocolate.
  • Almendras fileteadas.
  • Fideos de chocolate.
  • Coco rallado
PREPARACIÓN:

La verdad es que inicialmente iban a ser cookies, pero al no tener harina sin levadura se convirtieron en bizcochitos, pero si lo preparáis con harina sin levadura los convertimos en cookies.
Batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee añadir la mantequilla y seguir batiendo, por último la harina, la almendra molida y la esencia de vainilla y mezclar a mano.
En una bandeja poner cucharadas de masa y darles forma de ratón, las orejas son almendras fileteadas, los ojitos perlitas de chocolate y los bigotes fideos de chocolate.
Espolvorear con coco rallado y en el rabito poner un trocito de spagueti.
Hornear con el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, tanto si preparamos cookies como bizcochos.
Aquí tenéis la versión de mi ratoncito!
Y la manada entera!!



sábado, 19 de noviembre de 2011

Crostini templado de rúcula, jamón y brie

Con estos crostinis, que por cierto a mi todo lo que sean pinchos, tostadas, montaditos o como los querais llamar, me encantan y con estos en un momento con una sopa o tortilla teneis una cena ligera o una comida rápida.
CROSTINI TEMPLADO DE RUCULA, JAMON Y BRIE.

INGREDIENTES:
  • Una barra de pan tipo gallega.
  • Jamón serrano tierno y en lonchas finas.
  • Queso brie.
  • Rúcula.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Un diente de ajo.
PREPARACIÓN.

Cortar el pan a rebanadas no muy finas, preparar una mezcla con ajo picado, aceite, sal y pintar las rebanadas de pan.
Poner el pan en una plancha a fuego medio y dejar tostar ligeramente, cuando les damos la vuelta disponer sobre las rebanadas el queso brie a lonchas finas y tapar unos minutos para facilitar que el queso se funda sin dejar que se queme el pan.
Mientras dejamos fundir, mezclamos la rúcula con la mezcla de aceite, ajo y unas gotitas de vinagre de módena.
Retirar el pan con el queso de la plancha, añadir una loncha fina de jamón sobre cada una de las rebanadas y encima un poco de rúcula.
Las imagenes hablan por si solas...

martes, 15 de noviembre de 2011

Estofado de pavo Marga

El hecho de que a una le encante la cocina y disfrute preparando cualquier plato evidentemente no implica que a todo el mundo le guste y eso es lo que le ocurre a otra de mis amigas de café (aunque parece que se va reformando y en otro post contaré por qué), el hecho es que la pobre tiene una hermana y prima igual o más cocinillas que yo y os podéis imaginar cuando le preguntan por como prepara cualquier plato en la encrucijada que se ve!
Total que este post va dedicado a ella para que su hermana vea que a veces las apariencias engañan y desde aquí darle la enhorabuena por esto y algo más......
ESTOFADO DE PAVO MARGA

INGREDIENTES:
  • Pavo en trocitos para estofado(unos 200grs x persona)
  • Una cebolla.
  • Tres o cuatro zanahorias.
  • Setas variadas(o champiñones).
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Dos cucharadas de salsa de tomate.
  • Agua.
  • Patatas.
  • Sal y pimienta.
  • Una hoja de laurel.
PREPARACIÓN:

Poner la carne de pavo a dorar en una cazuela con aceite dejar cinco minutos y añadir la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas, salpimentar y añadir la salsa de tomate y las setas variadas y troceadas, regar con el vino blanco( en esta ocasión usé sidra, pero valdría también vino de moscatel o jerez) dejar unos minutos para que el alcohol evapore.
Añadir agua hasta cubrir la carne, la hoja de laurel y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 30 minutos.
En éste punto tenemos dos opciones:
A- Añadir las patatas a trocitos y cocer con la carne.
B- Yo en esta ocasión tenía unas patatas pequeñas y las freí un poco primero y después las agregué al guiso dejando después cocer todo junto 5 minutos.

Servir el estofado con cebollino picado.


martes, 8 de noviembre de 2011

Empanadillas de ternera y manzana

Llevo muchos años haciendo estas empanadillas, se las vi al genial Arguiñano hace mucho tiempo y continúan teniendo mucho éxito en casa.
No son nada complicadas, el truco? si tenéis prisa usad  la masa de empanadillas preparada y en un momento las tenéis hechas.
EMPANADILLAS DE TERNERA Y MANZANA.

INGREDIENTES:
  • Un paquete de obleas para empanadillas(si no quereis hacer la masa)
  • Dos filetes de ternera tiernos y de buena calidad.
  • Dos manzanas.
  • Una cebolla.
  • Tomate frito(Yo uso el Solís de toda la vida)
  • Tomillo.
  • Sal y pimienta.
  • Unas gotas de tabasco(opcional).
  • Huevo para pintar las empanadillas
PREPARACION:

Picar los filetes con un cuchillo afilado (si quereis podeis usar carne picada, pero queda mejor la carne picada a cuchillo), saltear en una sartén con un poco de aceite y añadir la cebolla picadita, salpimentar y dejar pochar.
Cuando la cebolla empiece a trasparentar, añadir la manzana picada en trocitos muy pequeños, dejar cocinar
un poco y añadir un poco de tomillo y dos o tres cucharadas de tomate frito.
Dejar enfriar un poco el relleno y rellenar las empanadillas, en esta ocasión preparé discos, simplemente cubriendo una oblea con otra y doblando los bordes.
Pintar con huevo batido y hornear con el horno precalentado a 200º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Acompañar con una ensalada y una comida estupenda!

viernes, 4 de noviembre de 2011

Rodaballo con gratinado con salsa holandesa y champiñones

Ya estamos a las puertas del fin de semana y ya que en fin de semana hay más tiempo, os propongo un plato un poco más elaborado pero nada difícil y con el que os vais a asegurar el éxito.
En esta ocasión lo he preparado con rodaballo, pero sirve cualquier pescado blanco, rape, lubina,merluza... pero la textura y sabor del rodaballo le va muy bien a esta combinación.


RODABALLO CON GRATINADO DE SALSA HOLANDESA Y CHAMPIÑONES:
 
INGREDIENTES:
  • Filetes de rodaballo(a poder ser limpio y sin espinas.)
  • Una bandeja de champiñones a láminas.
  • Una cebolleta.
  • Un diente de ajo.
  • Dos cucharadas de salsa de soja.
  • Una cucharadita de miel.
 
Para la salsa holandesa:
  • 3 yemas de huevo
  • 250 grs de mantequilla.
  • 1 cucharada de vino blanco.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1/2 cebolleta picada muy pequeña.
  • Sal.
PREPARACIÓN:
 
Picar la cebolleta y el ajo en juliana, ( a tiras) saltear en una sartén, cuando empiece a trasparentar la cebolla añadir los champiñones y dejar cocinar hasta que el agua de los champiñones se consuma.
 
Mezclar la salsa de soja con la miel y reservar.
 
Preparar la salsa holandesa (a mi me gusta prepara la al baño maría,) derretir la mantequilla y dejar templar.
En un bol batir las yemas de huevo con una varillas añadir poco a poco la mantequilla sin dejar de batir y vereis que poco a poco la salsa se va espesando, añadir sal, el zumo de limón y el vino blanco sin parar de remover retirar del fuego y agregar la cebolleta picada, reservar.
 
Por último preparar el pescado a la plancha con un poco de aceite y pasaremos a montar el plato.
 
Colocar el pescado en el centro del plato, poner encima el salteado de champiñones y cubrir con la salsa holandesa y alrededor del pescado un hilito de la mezcla de soja y miel.
Gratinar 5 minutos y servir enseguida.
 
Os puedo asegurar que el plato es de cocina de 5 tenedores y no es nada complicado, yo lo gratino en el mismo plato en que lo voy a servir.