Crostini templado de rúcula, jamón y brie

Con estos crostinis, que por cierto a mi todo lo que sean pinchos, tostadas, montaditos o como los querais llamar, me encantan y con estos en un momento con una sopa o tortilla teneis una cena ligera o una comida rápida.

CROSTINI TEMPLADO DE RUCULA, JAMON Y BRIE.

INGREDIENTES:

• Una barra de pan tipo gallega.
• Jamón serrano tierno y en lonchas finas.
• Queso brie.
• Rúcula.
• Aceite.
• Sal.
• Un diente de ajo.

PREPARACIÓN.

Cortar el pan a rebanadas no muy finas, preparar una mezcla con ajo picado, aceite, sal y pintar las rebanadas de pan.
Poner el pan en una plancha a fuego medio y dejar tostar ligeramente, cuando les damos la vuelta disponer sobre las rebanadas el queso brie a lonchas finas y tapar unos minutos para facilitar que el queso se funda sin dejar que se queme el pan.
Mientras dejamos fundir, mezclamos la rúcula con la mezcla de aceite, ajo y unas gotitas de vinagre de módena.
Retirar el pan con el queso de la plancha, añadir una loncha fina de jamón sobre cada una de las rebanadas y encima un poco de rúcula.
Las imagenes hablan por si solas...

Mini tortillas para aperitivo.

MINI TORTILLAS.

Por fín parece que llega el verano y aquí os propongo una idea para cenas ligeras de verano o cualquier celebración como un cumpleaños.
A mi me encanta recibir gente en casa y lo que no quiero ser es una esclava de la cocina por mucho que me guste, así que estas tortillitas las podeis tener preparadas con antelación, quedan  muy bien y son sencillisimas de preparar, otra idea de la gran Auro.
En este caso las preparé para el cumple de mi hijo, unas eran de patata y las otras como es temporada, de calabacín.

INGREDIENTES:

Mini Tortillas de patata.(12 unidades).

• ·3-4 patatas grandes.
• Una cebolla grande.
• 8-9 huevos.
• Sal

Mini tortillas de calabacín.(12 unidades).

• Un calabacín grande o dos medianos.
• Una cebolla.

• 8-9 huevos.
• Sal o mi truco, media pastilla de Avecrem.

PREPARACION:

Es muy sencillo, freir las patatas cortadas en laminas finas y no muy grandes junto con la cebolla picada.
Batir los huevos con sal, añadir la patata y la cebolla frita sin nada de aceite, mezclar bien o si teneis thermomix, 5-10 segundos vel 4.
Precalentar el horno a 200º, rellenar moldes de silicona hasta que falte un dedito, si no se sale, y hornear hasta que estén cuajadas, vienen a ser 15-20 minutos.

Para las de calabacín igual, picar la cebolla y freir, cuando esté blandita añadir el calabacín picado pequeño y mi truco es espolvorear media pastilla de Avecrem de toda la vida en vez de sal.
Batir los huevos y añadir el calabacín sin nada de aceite.
Rellenar los moldes de silicona y hornear en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, estas tardan un poquito más.