Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

jueves, 16 de febrero de 2012

Arroç al forn (arroz al horno)

Este es un plato muy tipico aquí en mi zona y creo que hay poca gente que conozco que no le guste.
ARROZ AL HORNO.

INGREDIENTES:
  • Carne troceada (costilla de cerdo troceada y/o pollo)
  • Un hueso de ternera para caldo.
  • Un trozo de garrón de cerdo y un pie de cerdo partido.
  • Garbanzos.
  • Una cabeza de ajos y unos dientes sueltos.
  • Morcilla o blanquet.
  • Patata, tomate y pimiento rojo.
  • Salsa de tomate.
  • Ñora molida o pimentón rojo.
  • Azafrán natural.
  • Arroz (mejor bomba)
PREPARACIÓN:

Sofreír la carne y el pie de cerdo en la cazuela en la que se va a cocer con un poco de aceite, sal y los dientes de ajo sueltos a fuego no muy fuerte para que no se queme.
Si los garbanzos no están cocidos, cocerlos en agua a parte unos 20 minutos.
Añadir a la carne un poco de pimentón o ñora y el azafrán, dar unas vueltas y añadir dos o tres cucharadas de salsa de tomate o un tomate natural rallado.
Dejar unos cinco minutos y añadir agua y los garbanzos, agregar los huesos y la cabeza de ajos entera.
Dejar cocer a fuego suave unos 40-45 minutos.
En una cazuela (mejor de barro) disponer el arroz en el fondo, poner de forma ordenada rodajas finas de patata (las podéis sofreír un poco antes), unas rodajas de tomate y unas tiras de pimiento rojo.
Agregar la morcilla o el blanquet en rodajitas y la carne de la preparación junto los garbanzos pero sin el caldo.
Añadir el caldo con cuidado y hornear con el horno precalentado a 200º-250º unos 35-40 min, hasta que no quede caldo y el arroz esté dorado.

TRUCOS:
  • La cantidad de caldo dependerá de la cantidad de arroz, es una medida de arroz y dos medidas de caldo, yo uso una taza de café con leche para dos personas.
1 taza arroz= 2 de caldo
2 tazas de arroz= 4 tazas de caldo
3 tazas de arroz= 6 tazas de caldo...

  • El tomate, el pimiento y la patata son opcionales, pero quedan muy bien
  • La morcilla que sea buena y mejor de cebolla.
  • El caldo tiene que estar sabroso, que se note la sal sin pasarse.
  • Y por ultimo aunque suene extraño mi truco es añadir un pelín de canela al caldo

martes, 7 de febrero de 2012

Canelones de pollo y bonito

Como dice Sara del Blog de Sara, puede parecer una combinación extraña pero están buenisimos!
CANELONES  DE POLLO Y BONITO.

INGREDIENTES:
  • Pollo (Puede ser pechuga picada a cuchillo o carne de pollo de sobras)
  • Una cebolleta.
  • Una lata de bonito bien escurrida.
  • Salsa bechamel.
  • Canelones.
  • Queso para gratinar.
  • Aceite, pimienta y sal.
  • Cebollino picado.
PREPARACIÓN:

Seguir las instrucciones del fabricante para prepara los canelones.
Preparar la bechamel y reservar.
En una sartén con aceite caliente, añadir el pollo picadito y dorar ligeramente, añadir la cebolleta muy picada, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Agregar unas cucharadas de bechamel, cocinar un minuto, retirar del fuego y añadir el bonito desmenuzado, mezclar bien.
Rellenar los canelones, disponer en una fuente de hornear, cubrir con la bechamel y queso rallado.
Hornear a 200º unos 15-20 minutos.
No puede ser más fácil y están muy buenos.
Mi truco con los canelones es poner siempre un poco de bechamel en el fondo antes de poner los canelones.

jueves, 2 de febrero de 2012

Pasta con tomate, atún y olivas negras.

Otra receta que me "chivó" mi amiga Marga, rápida, sencilla, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa y que está buenisima.
Yo le he dado el toque da la pasta de colores, pero vale cualquier tipo de pasta preferiblemente corta.
PASTA CON TOMATE, ATÚN Y OLIVAS NEGRAS.

INGREDIENTES:
  • Tomate natural.
  • Cebolla (yo usé la roja)
  • Olivas negras.
  • Atún.
  • Ajo.
  • Pasta de colores.
  • Hierbas aromáticas naturales (orégano, perejil, albahaca..)
PREPARACIÓN:
Poner a hervir la pasta con abundante agua con sal y un chorrorrito de aceite.
Picar el tomate y la cebolla y saltear en una sartén con un poco de aceite dos minutos, añadir las olivas negras troceadas y el atún, saltear un minuto.
Picar las hierbas aromáticas y el ajo, agregar al salteado y retirar del fuego.
Añadir la pasta hervida y saltear un minuto.

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