Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

jueves, 16 de febrero de 2012

Arroç al forn (arroz al horno)

Este es un plato muy tipico aquí en mi zona y creo que hay poca gente que conozco que no le guste.
ARROZ AL HORNO.

INGREDIENTES:
  • Carne troceada (costilla de cerdo troceada y/o pollo)
  • Un hueso de ternera para caldo.
  • Un trozo de garrón de cerdo y un pie de cerdo partido.
  • Garbanzos.
  • Una cabeza de ajos y unos dientes sueltos.
  • Morcilla o blanquet.
  • Patata, tomate y pimiento rojo.
  • Salsa de tomate.
  • Ñora molida o pimentón rojo.
  • Azafrán natural.
  • Arroz (mejor bomba)
PREPARACIÓN:

Sofreír la carne y el pie de cerdo en la cazuela en la que se va a cocer con un poco de aceite, sal y los dientes de ajo sueltos a fuego no muy fuerte para que no se queme.
Si los garbanzos no están cocidos, cocerlos en agua a parte unos 20 minutos.
Añadir a la carne un poco de pimentón o ñora y el azafrán, dar unas vueltas y añadir dos o tres cucharadas de salsa de tomate o un tomate natural rallado.
Dejar unos cinco minutos y añadir agua y los garbanzos, agregar los huesos y la cabeza de ajos entera.
Dejar cocer a fuego suave unos 40-45 minutos.
En una cazuela (mejor de barro) disponer el arroz en el fondo, poner de forma ordenada rodajas finas de patata (las podéis sofreír un poco antes), unas rodajas de tomate y unas tiras de pimiento rojo.
Agregar la morcilla o el blanquet en rodajitas y la carne de la preparación junto los garbanzos pero sin el caldo.
Añadir el caldo con cuidado y hornear con el horno precalentado a 200º-250º unos 35-40 min, hasta que no quede caldo y el arroz esté dorado.

TRUCOS:
  • La cantidad de caldo dependerá de la cantidad de arroz, es una medida de arroz y dos medidas de caldo, yo uso una taza de café con leche para dos personas.
1 taza arroz= 2 de caldo
2 tazas de arroz= 4 tazas de caldo
3 tazas de arroz= 6 tazas de caldo...

  • El tomate, el pimiento y la patata son opcionales, pero quedan muy bien
  • La morcilla que sea buena y mejor de cebolla.
  • El caldo tiene que estar sabroso, que se note la sal sin pasarse.
  • Y por ultimo aunque suene extraño mi truco es añadir un pelín de canela al caldo

13 comentarios:

Rockstar by me dijo...

tiene buena pinta jeje

ya se donde ver recetas cuando tenga que cocinar jejjejeje


besoooooss y te sigo

Rockstar by me dijo...

Que pinta tiene!!!

en Ecuador se como mucho arroz pero blanco

no estaria mal hacer este plato para salir de la rutina


besooos

Rockstar by me dijo...

Que pinta tiene!!!

en Ecuador se como mucho arroz pero blanco

no estaria mal hacer este plato para salir de la rutina


besooos

Paula dijo...

nunca he hecho arroz al horno y tendré que probarlo porque en la foto se ve que te ha quedado espectacular ;)

Salu2. Paula

Sabrina dijo...

beautiful and good!!!i'm following you!!

Freaky Friday

Freaky Friday FB FanPage

Me visto solo dijo...

Que hambre me ha entrado!! Tiene una pinta fantastica! :-)

Saludos desde 'Me visto solo' [Man] - mevistosolo.blogspot.com

Lucía dijo...

sabes que no como garbazos desde hace siglos ¿ igual quince años ???
Un Besazo .
www.escuestiondestilo.blogspot.com

Las mejores recetas de cocina dijo...

Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
Un saludo!

Anónimo dijo...

turnkey ebook websites http://audiobookscollection.co.uk/Networks-Protocols-and-APIs/c2162/?page=5 pole barn ebook [url=http://audiobookscollection.co.uk/es/Introduction-to-Data-Structures-and-Algorithm-Analysis-With-C/p195268/]chm ebook reader for pocket pc[/url] blender ebook

Anónimo dijo...

overnight courier service software http://buyoem.co.uk/it/category-100-112/Multimediale-e-Divertimenti?page=4 adobe photoshop imaging software [url=http://buyoem.co.uk/it/product-34608/Adobe-Creative-Suite-5-5-Master-Collection-MAC]blackberry tour desktoop software[/url] zune software stuck on 99 percent
[url=http://buyoem.co.uk/product-36593/Microsoft-Windows-7-Home-Premium-x32-French]Microsoft Windows 7 Home Premium x32 French - Software Store[/url] windows recording studio software
[url=http://buyoem.co.uk/fr/product-37167/UnHackMe-4-7][img]http://buyoem.co.uk/image/7.gif[/img][/url]

Anónimo dijo...

[url=http://onlinemedistore.com/products/yasmin.htm][img]http://onlinemedistore.com/4.jpg[/img][/url]
juarez mexico pharmacy location http://onlinemedistore.com/catalogue/k.htm contract pharmacy services [url=http://onlinemedistore.com/products/valtrex.htm]university of the pacific school of pharmacy[/url]
electronic pharmacy billing rejection tips http://onlinemedistore.com/products/lamictal.htm xl pharmacy [url=http://onlinemedistore.com/products/deltasone.htm]deltasone[/url]
percodan online pharmacy http://onlinemedistore.com/products/flomax.htm duloxetine hcl 20mg canada pharmacy [url=http://onlinemedistore.com/products/arimidex.htm]kroger pharmacy generic drugs[/url]
lamotrigine canadian online pharmacy http://onlinemedistore.com/products/levothroid.htm medication error ce florida board pharmacy [url=http://onlinemedistore.com/products/zithromax.htm]zithromax[/url]

Anónimo dijo...

[url=http://redbrickstore.co.uk/products/zyloprim.htm][img]http://onlinemedistore.com/6.jpg[/img][/url]
pharmacy funnies http://redbrickstore.co.uk/products/flonase.htm nolvadex from us pharmacys [url=http://redbrickstore.co.uk/products/hytrin.htm]elderly health care pharmacy[/url]
pharmacy weight set http://redbrickstore.co.uk/products/frozen--energy-and-libido-enhancer-.htm online pharmacy degree [url=http://redbrickstore.co.uk/products/imodium.htm]imodium[/url]
uk online pharmacy phentermine http://redbrickstore.co.uk/products/retin-a-0-05-.htm exam for medical coding and pharmacy tech [url=http://redbrickstore.co.uk/products/cefixime.htm]canadian pharmacy ratings[/url]
mexican pharmacy overnight shipping http://redbrickstore.co.uk/products/isoptin.htm meadowbrook pharmacy charlottesville [url=http://redbrickstore.co.uk/products/elavil.htm]elavil[/url]

Anónimo dijo...

dating my rapper homosexual http://loveepicentre.com/advice/ sayings for 1st year dating anniversary
free dating site with many members [url=http://loveepicentre.com/]dating personals 89027[/url] free dating guelph
dating colorado [url=http://loveepicentre.com/contact/]poughkeepsie christian dating[/url] yi kuan on dating [url=http://loveepicentre.com/user/molhonda/]molhonda[/url] who is judi dench dating