Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

lunes, 12 de noviembre de 2012

Irresistible.. Sandwich gourmet de Pavo.

 
Se que no soy muy constante ultimamente publicando, pero a mi día, como al de la mayoría supongo, le faltan horas!
 
No os podéis ni imaginar lo impresionante que está este sandwich, como no es de L´exquisit, aunque mi versión es de pavo y más en plan bocadillo.
 
 
 
SANDWICH GOURMET DE PAVO.
 
INGREDIENTES:
  • Pavo o pollo asado o a la plancha.
  • Mermelada de higos.
  • Mostaza de Dijon.
  • Espinacas frescas (se puede sustituir por rúcula o lechugas variadas)
  • Queso brie.
  • Pan de molde multicereales (yo usé el bocadillo rústico de Mercadona)
PREPARACION:
 
Tostar ligeramente el pan, untar la parte de abajo con mostaza de Dijon, colocar las espinacas frescas encima, el pavo y lonchitas de brie.
Cubrir con la otra rebanada untada con la mermelada de higos y poner en el grill, en mi caso lo tosté en el grill del horno (precalentado) unos minutos y así conseguimos que el queso se funda ligeramente.
Está espectacular y es un momento!
 
 
 
 




viernes, 19 de octubre de 2012

Por la lucha contra el cáncer de mama

Por las que están, por las que han estado y por aquellas que por desgracia... Ya no, mucha fuerza.

lunes, 1 de octubre de 2012

"Arroç cul per amunt"

No voy a cambiar el título, la traducción sería algo así como arroz volcado, para mi la receta emblema de mi abuela materna a la que tanto recuerdo y con la que empecé mis primeros pinitos en la cocina.
Era ese plato que sin grandes lujos a mi me sabía a gloria cuando me lo preparaba y que por mucho amor que yo le ponga nunca sabe ni sabrá igual.
Se suele preparar con caldo de cocido y el relleno con la carne que sobra, si no con un buen caldo y carne picada... no es igual, pero valdría.



ARRÓÇ CUL PER AMUNT.

INGREDIENTES:
  • Arroz de buena calidad ( si es Bomba o Senia, mejor)
  • Caldo de cocido o un buen caldo de carne.
  • Azafrán.
  • Tomate frito.
  • Sobras de carne de cocido (Se puede sustituir por carne picada que lleve pechuga de pollo)
  • Unos higaditos de pollo (opcional)
  • Cebolla y tomate para el sofrito.
  • Un diente de ajo.
  • Dos huevos cocidos.
PREPARACIÓN:

En una paellera o en un cazo ancho y de poco fondo prepararemos el arroz, para ello sofreír media cebolleta y un diente de ajo, cuando empiece a dorar ligeramente añadir el arroz y dejar unos minutos para que se dore un poco, añadir una cucharada hermosa de tomate frito(opcional) y las hebras de azafrán, agregar entonces el caldo bien caliente.
La proporción del caldo es una medida de arroz y tres de caldo.
Subir el fuego unos minutos para conseguir un hervor fuerte y rápido y bajar a suave hasta que absorba todo el caldo, OJO QUE NO SE QUEME!
En otra sartén sofreír un poco cebolla, cuando esté blandita añadir la carne desmenuzada y los higaditos picados (opcional) y un poco de tomate frito o si lo preferís tomate natural en el sofrito, dejar cocinar y apartar del fuego.
Añadir los huevos cocidos picados al sofrito de la carne, que después usaremos para el relleno.
Montar el plato con un aro de emplatar, mi abuela usaba una taza, la rellenaba la mitad de arroz, un poco de carne y volvía a tapar con arroz para después volcarlo en el plato para que quede como en la foto.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Mermelada de Higos

Con frutas de cosecha propia, sobran las explicaciones..... todo un lujo.


MERMELADA DE HIGOS.

INGREDIENTES:
  • 1 Kg de higos frescos.
  • 400 grs de azúcar.
  • El zumo de un limón pequeño.
  • Una ramita de canela.
  • Una vaina de vainilla.
PREPARACIÓN.

Preparar un almíbar con el zumo del limón, la vaina de vainilla y la canela, retirar la vaina y la ramita de canela.
Pelar los higos, rociar con el almíbar y dejar reposar (dependerá del tiempo que tengáis)
Poner a cocer los higos con el almíbar a fuego lento, como una hora.
En la Thmx una hora vel. 1-2 Temp. 90º.
Esterilizar unos tarros de cristal limpios (Hervirlos 20 min) sacar los tarros, sin tocar el interior y rellenar con la mermelada cuando estén bien secos.
Tapar bien y poner boca a bajo para que se haga el vacío, no tocar hasta que estén bien fríos.

jueves, 20 de septiembre de 2012

Sandwich de salmón y aguacate

 
 
SANDWICH DE SALMÓN Y AGUACATE.
 
 
INGREDIENTES:
  • Pan de molde integral.
  • Lechugas variadas.
  • Tomate.
  • Un aguacate al punto.
  • Queso crema.
  • Cebollino picado.
  • Salmón ahumado.
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PREPARACIÓN:
 
Mezclar el queso crema con el cebollino picado y hacer una crema.
Tostar ligeramente el pan y untar las rebanadas de pan con la crema.
En la primera capa poner las lechugas variadas, un poco de tomate cortado en rodajas finas y salmón.
Cubrir con pan de molde con la crema de queso y en la segunda capa disponer aguacate, cortado fino, tomate en rodajas y salmón.
 
 
     
     
     
 
 



domingo, 16 de septiembre de 2012

Melocotones rellenos... no es un postre!

Se que llevo un montón de tiempo sin aparecer por aquí, pero no he tirado la toalla.
Ahora que mis dos nenes van por fin al cole voy a intentar ser más constante en esto de las actualizaciones.
Aquí todavía hace calor, así que os dejo una receta cómoda y fresquita.
Se puede dejar en la nevera y con una ensalada, un poco de carne empanada... vale igual para una cena, que para una comida rápida.

MELOCOTONES RELLENOS DE HUEVO Y ATÚN

 
INGREDIENTES:
  • Una lata grande de melocotones en almíbar.
  • Tres huevos.
  • Dos latas de atún.
  • Mayonesa.
  • Cebollino (opcional)
PREPARACIÓN.
 
Hervir los huevos hasta que estén duros, dejar enfriar.
Rallar los huevos o picar muy finos, mezclar con el atún desmenuzado, el cebollino picado y mayonesa al gusto, conviene que sea abundante.
Rellenar con esta mezcla los melocotones y dejar en la nevera, están mucho mejor fresquitos.
La otra opción es preparar el relleno y guardar en la nevera hasta la hora de comer.
 
     
     

martes, 20 de marzo de 2012

Tostada de Hamburguesa con salsa roquefort y pesto verde.

Ultimamente no tengo tiempo para nada, tengo varios proyectos abiertos y requieren mucho de mi, pero parece que ya vuelvo a la rutina.
Esta tostada a parte de buena pinta esta buenisisma!

TOSTADA DE HAMBURGUESA CON SALSA ROQUEFORT Y PESTO VERDE.

INGREDIENTES:

PARA LAS HAMBURGUESAS:
  • 250 grs. de carne de ternera picada.
  • 200 grs de carne magra de cerdo picada.
  • Pan remojado con leche.
  • Un huevo.
  • Ajo y media cebolla rallada.
  • Sal y pimienta.
  • (opcional) una manzana rallada.
RESTO:
  • Una bandeja de champiñones laminados limpios.
  • Una cebolla cortada en juliana muy fina.
  • Un tomate a rodajas,
  • Rebanadas de pan de pueblo.
  • Salsa roquefort ( si no tenéis la preparáis con un trozo de roquefort y un poco de nata a fuego lento hasta formar una salsita)
  • Salsa pesto verde.
PREPARACION:

En un bol añadir las carnes, sal, pimienta y mezclar bien, añadir la cebolla y la manzana y mezclar bien.
Por ultimo añadir el pan y el huevo, trabajar bien la mezcla, cuando este todo bien ligado formar las hamburguesas del tamaño y grosor que queráis, tened en cuenta que tienen que caber sobre la tostada y a mi personalmente me gustan gorditas porque me gustan jugosas por dentro.
Tostar ligeramente el pan, preparar las hamburguesas a la plancha y en otra sartén un salteado con la cebolla y los champiñones.
Para montar el plato, sobre cada tostada de pan disponer salteado de champiñones, rodajas de tomate, la hamburguesa hecha y por encima salsa roquefort y un poco de pesto.