Mermelada de Higos

Con frutas de cosecha propia, sobran las explicaciones..... todo un lujo.

MERMELADA DE HIGOS.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de higos frescos.
• 400 grs de azúcar.
• El zumo de un limón pequeño.
• Una ramita de canela.
• Una vaina de vainilla.

PREPARACIÓN.

Preparar un almíbar con el zumo del limón, la vaina de vainilla y la canela, retirar la vaina y la ramita de canela.
Pelar los higos, rociar con el almíbar y dejar reposar (dependerá del tiempo que tengáis)
Poner a cocer los higos con el almíbar a fuego lento, como una hora.
En la Thmx una hora vel. 1-2 Temp. 90º.
Esterilizar unos tarros de cristal limpios (Hervirlos 20 min) sacar los tarros, sin tocar el interior y rellenar con la mermelada cuando estén bien secos.
Tapar bien y poner boca a bajo para que se haga el vacío, no tocar hasta que estén bien fríos.

Sandwich de salmón y aguacate

 

 

SANDWICH DE SALMÓN Y AGUACATE.

 

 

INGREDIENTES:

• Pan de molde integral.
• Lechugas variadas.
• Tomate.
• Un aguacate al punto.
• Queso crema.
• Cebollino picado.
• Salmón ahumado.
 

PREPARACIÓN:

 

Mezclar el queso crema con el cebollino picado y hacer una crema.

Tostar ligeramente el pan y untar las rebanadas de pan con la crema.

En la primera capa poner las lechugas variadas, un poco de tomate cortado en rodajas finas y salmón.

Cubrir con pan de molde con la crema de queso y en la segunda capa disponer aguacate, cortado fino, tomate en rodajas y salmón.

 

 

 
 
 

 

 



Melocotones rellenos... no es un postre!

Se que llevo un montón de tiempo sin aparecer por aquí, pero no he tirado la toalla.
Ahora que mis dos nenes van por fin al cole voy a intentar ser más constante en esto de las actualizaciones.
Aquí todavía hace calor, así que os dejo una receta cómoda y fresquita.
Se puede dejar en la nevera y con una ensalada, un poco de carne empanada... vale igual para una cena, que para una comida rápida.

MELOCOTONES RELLENOS DE HUEVO Y ATÚN

 

INGREDIENTES:

• Una lata grande de melocotones en almíbar.
• Tres huevos.
• Dos latas de atún.
• Mayonesa.
• Cebollino (opcional)

PREPARACIÓN.

 

Hervir los huevos hasta que estén duros, dejar enfriar.

Rallar los huevos o picar muy finos, mezclar con el atún desmenuzado, el cebollino picado y mayonesa al gusto, conviene que sea abundante.

Rellenar con esta mezcla los melocotones y dejar en la nevera, están mucho mejor fresquitos.

La otra opción es preparar el relleno y guardar en la nevera hasta la hora de comer.

 

 
 

Tostada de Hamburguesa con salsa roquefort y pesto verde.

Ultimamente no tengo tiempo para nada, tengo varios proyectos abiertos y requieren mucho de mi, pero parece que ya vuelvo a la rutina.
Esta tostada a parte de buena pinta esta buenisisma!

TOSTADA DE HAMBURGUESA CON SALSA ROQUEFORT Y PESTO VERDE.

INGREDIENTES:

PARA LAS HAMBURGUESAS:

• 250 grs. de carne de ternera picada.
• 200 grs de carne magra de cerdo picada.
• Pan remojado con leche.
• Un huevo.
• Ajo y media cebolla rallada.
• Sal y pimienta.
• (opcional) una manzana rallada.

RESTO:

• Una bandeja de champiñones laminados limpios.
• Una cebolla cortada en juliana muy fina.
• Un tomate a rodajas,
• Rebanadas de pan de pueblo.
• Salsa roquefort ( si no tenéis la preparáis con un trozo de roquefort y un poco de nata a fuego lento hasta formar una salsita)
• Salsa pesto verde.

PREPARACION:

En un bol añadir las carnes, sal, pimienta y mezclar bien, añadir la cebolla y la manzana y mezclar bien.
Por ultimo añadir el pan y el huevo, trabajar bien la mezcla, cuando este todo bien ligado formar las hamburguesas del tamaño y grosor que queráis, tened en cuenta que tienen que caber sobre la tostada y a mi personalmente me gustan gorditas porque me gustan jugosas por dentro.
Tostar ligeramente el pan, preparar las hamburguesas a la plancha y en otra sartén un salteado con la cebolla y los champiñones.
Para montar el plato, sobre cada tostada de pan disponer salteado de champiñones, rodajas de tomate, la hamburguesa hecha y por encima salsa roquefort y un poco de pesto.

Arroç al forn (arroz al horno)

Este es un plato muy tipico aquí en mi zona y creo que hay poca gente que conozco que no le guste.

ARROZ AL HORNO.

INGREDIENTES:

• Carne troceada (costilla de cerdo troceada y/o pollo)
• Un hueso de ternera para caldo.
• Un trozo de garrón de cerdo y un pie de cerdo partido.
• Garbanzos.
• Una cabeza de ajos y unos dientes sueltos.
• Morcilla o blanquet.
• Patata, tomate y pimiento rojo.
• Salsa de tomate.
• Ñora molida o pimentón rojo.
• Azafrán natural.
• Arroz (mejor bomba)

PREPARACIÓN:

Sofreír la carne y el pie de cerdo en la cazuela en la que se va a cocer con un poco de aceite, sal y los dientes de ajo sueltos a fuego no muy fuerte para que no se queme.
Si los garbanzos no están cocidos, cocerlos en agua a parte unos 20 minutos.
Añadir a la carne un poco de pimentón o ñora y el azafrán, dar unas vueltas y añadir dos o tres cucharadas de salsa de tomate o un tomate natural rallado.
Dejar unos cinco minutos y añadir agua y los garbanzos, agregar los huesos y la cabeza de ajos entera.
Dejar cocer a fuego suave unos 40-45 minutos.
En una cazuela (mejor de barro) disponer el arroz en el fondo, poner de forma ordenada rodajas finas de patata (las podéis sofreír un poco antes), unas rodajas de tomate y unas tiras de pimiento rojo.
Agregar la morcilla o el blanquet en rodajitas y la carne de la preparación junto los garbanzos pero sin el caldo.
Añadir el caldo con cuidado y hornear con el horno precalentado a 200º-250º unos 35-40 min, hasta que no quede caldo y el arroz esté dorado.

TRUCOS:

• La cantidad de caldo dependerá de la cantidad de arroz, es una medida de arroz y dos medidas de caldo, yo uso una taza de café con leche para dos personas.

1 taza arroz= 2 de caldo

2 tazas de arroz= 4 tazas de caldo

3 tazas de arroz= 6 tazas de caldo...

• El tomate, el pimiento y la patata son opcionales, pero quedan muy bien
• La morcilla que sea buena y mejor de cebolla.
• El caldo tiene que estar sabroso, que se note la sal sin pasarse.
• Y por ultimo aunque suene extraño mi truco es añadir un pelín de canela al caldo

Canelones de pollo y bonito

Como dice Sara del Blog de Sara, puede parecer una combinación extraña pero están buenisimos!

CANELONES  DE POLLO Y BONITO.

INGREDIENTES:

• Pollo (Puede ser pechuga picada a cuchillo o carne de pollo de sobras)
• Una cebolleta.
• Una lata de bonito bien escurrida.
• Salsa bechamel.
• Canelones.
• Queso para gratinar.
• Aceite, pimienta y sal.
• Cebollino picado.

PREPARACIÓN:

Seguir las instrucciones del fabricante para prepara los canelones.
Preparar la bechamel y reservar.
En una sartén con aceite caliente, añadir el pollo picadito y dorar ligeramente, añadir la cebolleta muy picada, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Agregar unas cucharadas de bechamel, cocinar un minuto, retirar del fuego y añadir el bonito desmenuzado, mezclar bien.
Rellenar los canelones, disponer en una fuente de hornear, cubrir con la bechamel y queso rallado.
Hornear a 200º unos 15-20 minutos.
No puede ser más fácil y están muy buenos.
Mi truco con los canelones es poner siempre un poco de bechamel en el fondo antes de poner los canelones.

Pasta con tomate, atún y olivas negras.

Otra receta que me "chivó" mi amiga Marga, rápida, sencilla, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa y que está buenisima.
Yo le he dado el toque da la pasta de colores, pero vale cualquier tipo de pasta preferiblemente corta.

PASTA CON TOMATE, ATÚN Y OLIVAS NEGRAS.

INGREDIENTES:

• Tomate natural.
• Cebolla (yo usé la roja)
• Olivas negras.
• Atún.
• Ajo.
• Pasta de colores.
• Hierbas aromáticas naturales (orégano, perejil, albahaca..)

PREPARACIÓN:
Poner a hervir la pasta con abundante agua con sal y un chorrorrito de aceite.
Picar el tomate y la cebolla y saltear en una sartén con un poco de aceite dos minutos, añadir las olivas negras troceadas y el atún, saltear un minuto.
Picar las hierbas aromáticas y el ajo, agregar al salteado y retirar del fuego.
Añadir la pasta hervida y saltear un minuto.

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