Soy Rosa Mari, una abogado de profesión, a quien no le importa levantarse a las 6 de la mañana para hornear una tarta, que pretende con este Blog compartir su humilde vocación de "cocinillas", sus gustos, restaurantes favoritos y parte de sus pensamientos....

lunes, 18 de abril de 2011

Ayudamos a la "Opereción Bikini"

No se que fobia le entra a todo el mundo cuando llega el cambio de tiempo con la dichosa "Operación Bikini", así que para evitar tanta queja..., me solidarizo con todos aquellos/as que esperan NO flaquear en el intento con una ensaladita, aunque la patata y el aguacate no sean muy ligh.
Esta ensalada me parece que se la vi a Arguiñano ya hace tiempo y se ha convertido ya en una de las clásicas en casa.
ENSALADA DE AGUACATE Y PATATA CON TOMATE AL AROMA DE CILANTRO.

INGREDIENTES:
  • Una bolsa de brotes verdes.
  • Dos patatas medianas.
  • Dos aguacates.
  • Dos o tres tomates maduros.
  • Una cebolleta tierna.
  • Dos huevos.
  • Cilantro.
  • Sal, aceite y vinagre de módena.
PREPARACION:
Hervir las patatas y dejar enfriar.
Por otro lado cortar los tomates en medias lunas y la cebolleta muy fina, mezclar en un bol y añadir el cilantro picado (es parecido al perejil pero mucho mas aromático y se puede encontar en la mayoria de supermercados) aliñar con sal, aceite y vinagre de módena, reservar.
Hervir los huevos, unos cinco minutos desde que el agua empiece a hervir.
Cortar el aguacate en trocitos finos.
Para emplatar, a mi me gusta usar un aro como en la foto, colocar en el fondo del plato los brotes verdes, encima la patata hervida en rodajas, el aguacate en otra capa y encima el tomate con la cebolla y el cilantro.
Por último rallar un poco de huevo duro para terminar la ensalada, podeis aliñarla con un poco del jugo que sobre del bol del tomate.

3 comentarios:

Anónimo dijo...

A mi marido esto de las ensaladas le encanta.... y es ideal que me des ideas ya que como a mi no me gustan siempre hago las de siempre y las tuyas tienen una pinta estupenda. Besos y gracias por compartir tus recetas.

paki dijo...

Rosa Mari esta ensalada tiena una "pinta" buenísima, la probaremos.
Me uno a tí a la felicitación a Evarist, doy fe de su excelente catering, ya decía yo que me resultaba conocido!
Por cierto a tí mucho ánimo ya tienes un monton de visitas.
FELICIDADES!

Tere dijo...

que pinta mas ideal, me encanta variar la comidiita!!

besitos!