Vuelta al Cole....

Por fin!!  después de este largo verano (cualquiera que tenga dos niños pequeños en casa me entenderá) parece que todo vuelve a la normalidad y aprovechando que todavia hace calor os propongo algo muy fresquito y fácil que podeis tener hecho en la nevera.

SOPA FRIA DE TOMATE ALBAHACA Y MENTA.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1 kilo o kilo y medio de tomates maduros (dos grandes por persona más o menos)
• Un diente de ajo.
• Sal.
• Aceite
• Albahaca y menta frescas (Importante).
• Tomates cherry.

PREPARACIÓN:

Es tan sencillo como escaldar los tomates en agua hirviendo con una cruz cortada en la base, es  más fácil para pelar los, un minuto o hasta que veais que la piel de la cruz empieza soltarse.

Retirar del agua, dejar enfriar y quitarles la piel.

Triturar bien con la batidora o en la Thermomix 3 minutos a Vel 5-6, junto con una hojas de albahaca fresca y menta (eso va al gusto, depende de si os gusta con más sabor o menos), el diente de ajo, sal y aceite.

Pasar por un chino o un colador para que quede fina y sin semillas y dejar enfriar bien en la nevera.

Servir con unos tomates cherry partidos por la mitad yun poquito de aceite de oliva y espolvorear con una mezcla de hierbas aromáticas frescas picaditas( yo puse perejil, cebollino, albahaca y menta)

NOTA: si os gusta el picante podeis añadir unas gotas de tabasco o algo similar,

la idea la cogí de la revista HOLA pero versionada.