Aquí os dejo una ensalada muy sencilla y con la que seguro que triunfareis, el truco? poner el bloque de foie unos minutos en el congelador para que se endurezca bien.
ENSALADA DE FOIE Y MANZANA CON VINAGRETA DE FRAMBUESAINGREDIENTES:
- Una bolsa de lechugas variadas.
- Una manzana roja.
- Un bloque de foie de pato.
- Frambuesas (en mi caso eran naturales)
- Azúcar.
- Aceite, sal y vinagre de módena.
En un cazo poner las frambuesas y dos cucharadas de azúcar a fuego lento hasta que queden blanditas y consigamos un coulis.
Con el coulis, un poco de aceite y un chorrito de vinagre de módena, emulsionar (mezclar bien) hasta conseguir una vinagreta, reservar.
Disponer las lechugas variadas en un plato o fuente, añadir la manzana cortada en dados y encima rallar el foie, que ha de estar muy frío, con un rallador grueso.
Finalmente aliña con la vinagreta.
5 comentarios:
Deliciosa esta ensalada con esos ingredientes!! Tomo nota.
Bicos.
Una ensalada de lujo. Queda muy bien así el foie.
Un besito
Mmmmmm eso es una ensalada y lo demás son tristezas frescas!
Así si que da gusto!
Excelente.
Muaaaaaaaaaa
MMMMMmmmmmmmmmmmmm, pero que hambre me está entrando ,la voy a preparar y ya te contaré .
Un Besazo .
www.escuestiondestilo.blogspot.com
une salade aux saveurs variées, j'aime beaucoup
bonne journée
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